從食安觀點出發，吃素食餐廳的健康陷阱：你是要吃蔬食而不是吃素食

文章探討臺灣素食餐廳的健康問題，作者認為臺灣的素食環境存在謬誤，指出許多素食餐廳提供的其實是『托葷』料理，即以仿葷菜為主的烹調方式。作者強調，當使用葷食的料理觀點烹調素膳時，素膳的營養價值可能比葷食更不健康，因為仿葷素食常需要使用多種添加物和人工合成味道。作者呼籲素食主義者應具備正確的健康概念：應該吃『蔬食』（新鮮蔬果），而不是吃充滿加工品和添加物的『素食』（仿葷菜）。